原料
冬瓜, 雞腿肉, 干香菇, 蘆蒿, 胡蘿蔔, 薑片, 蔥, 鹽, 生抽, 生粉, 食用油 適量
步驟
1雞腿連同薑片，蔥，一起放入水中，焯煮熟。用筷子插入雞腿肉中無血水滲出即可
2提前將干香菇加溫水泡發
3冬瓜切成長方形的薄片，香菇，胡蘿蔔切絲，蘆蒿切段
4鍋中加水，燒開後，放入冬瓜片，焯軟後撈出
5蘆蒿，胡蘿蔔絲焯水，焯水過程加一點點食用油保持顏色鮮艷
6煮熟的雞腿肉切絲，並同蔬菜絲混合，加入適量鹽，雞精調味
7冬瓜片平鋪在案板上，依次擺上胡蘿蔔絲，蘆蒿段，香菇絲，雞絲，從一頭捲起
8將冬瓜卷平鋪在盤中，上蒸鍋，大火3分鐘
9取煮雞腿的雞湯半碗，燒開後，加鹽，雞精，勾芡，最後淋在冬瓜卷的上面即可
小技巧
1、冬瓜利尿消腫，清熱解暑，是減肥的好食材。 2、蘆蒿營養豐富，對降血壓，降血脂，緩解心血管疾病有較好的食療作用，是一種備受親睞的保健蔬菜。 3、這道菜最大的特點：口味清淡，營養豐富，熱量低，特別的推薦給想"瘦"夏的減肥一族!!
