簡介
截圖來自【終極烹飪課程】
此菜譜官網沒有對應原英文菜譜，Po主靠自己的聽力撰寫。
此菜譜翻譯無障礙
只是有些食材用量視頻中交代不明確。
原料
辣椒 1個, 大蒜 2瓣, 鹽, 糖, 魚露 2大茶匙, 白米醋, 橄欖油 2大茶匙, 青蔥, 香菜, 青檸檬汁, 花生（裹魚的煳）, 辣椒面（裹魚的煳）, 雞蛋（裹魚的煳） 2個, 魚露（裹魚的煳）
步驟
1醬汁的製作：辣椒不用去籽，切碎；大蒜切片，放入搗罐中，加鹽調味，加入糖（約有一茶匙），全部混合搗碎。 加入魚露、白米醋和橄欖油混合。
2醬汁的製作：將青蔥、香菜切碎與放入搗罐中，擠入青檸檬汁，攪拌均勻醬汁就做好了
3將花生和辣椒麵混合搗碎，加入切碎的香菜葉。花生不要搗的太碎，有一些顆粒感最好
4將雞蛋和魚露混合打散，將切好的紅鰹魚肉裹雞蛋糊，然後再裹上剛剛搗碎的花生。一面蘸有花生碎即可
5鍋一定要燒熱後再放油，將裹了花生碎的那面魚肉朝下，放入鍋中慢慢煎。期間可以再淋1茶匙橄欖油，這樣能保持魚肉富有汁水
6待魚肉變成金黃色後翻面
7將鍋子傾斜，可以用勺子來給魚肉淋上鍋里的汁水。出鍋前在魚肉表面淋上青檸檬汁即可
8將魚肉盛出裝盤，淋上做好的醬汁。
