雞絲, 青筍, 黃瓜, 胡蘿蔔, 豌豆苗, 金針菇, 海帶, 芝麻醬, 白醋, 糖, 鹽, 雞精, 紅油
1各式蔬菜洗凈後充分瀝干水份，海帶、豌豆苗、金針菇入開水汆燙1-2分鐘撈出過涼白開
2接下來，黃瓜絲、萵筍絲、海帶絲，胡蘿蔔絲，各絲開大會（刀功不好，各位莫笑）
3將切好的雜菜整齊碼在盤子裡，這時候選新鮮雞脯肉一塊，煮熟，手撕成肉絲，碼在花紅柳綠的各絲上面
4將剁碎的蒜末撒在雞絲上，然後淋上芝麻醬，最後將白醋、糖、鹽、雞精、紅油澆在最上面，吃的時候拌勻即可
