簡介
今天偶做的這道臭南瓜，名為應景，其實也是江浙一帶尤其是我們紹興地區的一道特色菜。做這道菜最重要的材料就是臭鹵——莧菜鹵（也是做臭豆腐的主要原料），是用莧菜梗自然發酵而成的,純天然不添加任何化學原料。用莧菜鹵做菜，聞著臭，吃著香，非常開胃，大大的增進食慾哦。
原料
南瓜, 莧菜鹵
步驟
1南瓜去蒂、去皮、去籽後洗凈切成小塊
2把南瓜塊裝入一容器中，倒入莧菜鹵後包上保鮮膜浸制一晚上
3把浸好的南瓜裝入盤中上鍋蒸10分鐘後加點雞精調味即可
小技巧
浸泡時間有講究，差不多10來個小時最合適，這樣會比較入味。浸泡時間太長也不好，南瓜就會化掉，沒有形狀了。由於這個莧菜鹵氣味不是很好聞，所以最好覆上保鮮膜哦。蒸出來以後可是很香的哦。 蒸南瓜的時候也可以加點食用油或者出鍋的時候淋點香油哦。
