原料
豆腐 一塊, 薺菜 100g, 蝦 6隻, 雞蛋 一個（取蛋清）, 鹽, 食用油, 生抽, 料酒 適量
步驟
1準備原料，豆腐，薺菜，蝦，雞蛋
2將蝦去殼取蝦肉，挑去腸泥
3蝦肉剁碎加入料酒和鹽腌製片刻
4將洗凈的薺菜加適量的水放入攪拌機，打成薺菜泥備用
5雞蛋取其蛋清，攪打均勻
6將鍋中水煮開，加入豆腐泥，再次煮開
7淋適量食用油，加入蛋清，用鍋鏟劃勻
8勾芡，調入適量鹽，煮至粘稠即可出鍋
9鍋洗凈後，加水煮開，再倒入薺菜泥
10大火煮開後，加入適量食用油以及腌制好的蝦泥
11繼續勾芡，加入鹽適量，煮至濃稠即可出鍋
12最後把2種羹合在一起，配出太極的造型，大功告成啦，吃前可以淋點芝麻油
