原料
奶油芝士 250克, 桑椹果醬 100克, 淡奶油 50克，裝飾, 蛋糕片 2片, 糖 5克，裝飾, 牛奶 80克, 吉利丁片 2.5片, 巧克力 適量，裝飾, 桑椹 幾個，裝飾
步驟
1桑椹洗乾淨,用淡鹽水浸泡15分鐘左右,再沖洗一次,倒入適量糖腌制30分鐘
2然後入鍋加入適量水和冰糖熬煮15分鐘
3舀出一杯桑椹汁備用
4剩下小火慢煮,細膩的可以用料理機打碎再煮至濃稠即可
5戚風蛋糕底2片備用
6軟化的芝士中加入糖攪拌至糖融化
7加入冷水浸泡軟的吉利丁片2片,牛奶,糖
8隔溫水攪拌至醇滑
9淡奶油(如果前面的芝士糊很甜了,淡奶油可以不加糖)打發至6-7分發,倒入芝士糊中攪拌均勻
10蛋糕模具中放入蛋糕底,倒入一半的芝士糊,冷藏至凝固
11剩下的芝士糊加入30克(或者更多,隨自己喜歡,但是紅色無添加穩定劑的紅色果醬遇酸會偏藍色,天然色苷素的反映,無害),攪拌均勻備用,凝固的蛋糕取出,放入剩下的蛋糕片,蛋糕片中間可以裁去一個凍,裝果醬
12再次入冰箱冷藏凝固取出,倒入剩下的芝士糊,再刺入冰箱冷藏至凝固
13熬果醬時舀出的果汁加入半片吉利丁攪拌融化後倒在蛋糕糊上,倒厚點會更好看.再次入冰箱冷藏凝固即可
14剩下的就是裝飾了,自己吃的可以不用裝飾,脫模後即可享用,裝飾的時候,淡奶油加入糖打發,分裝在裱花袋中,裱出蕾絲狀,然後放入之前做好巧克力配件即可
