百香果4個,挖出140克果肉能榨80克果汁。
淡奶油 230克, 牛奶 80克, 百香果汁 80克, 細砂糖 40克, 丁片 5克
1 百香果用料理機略打,用篩濾出果汁備用。
2吉利片用涼開水泡軟(夏天用冰水泡軟)。
3奶鍋中放入淡奶油和牛奶,細砂糖開小火邊煮邊攪拌,煮到微開,不用煮沸騰。
4離開火加入百香果液攪拌均勻。
5待涼到接近40到50度時放入泡軟的吉利丁片攪拌到融化。
6倒入容器中涼後冷藏4小時食用。