簡介
這道菜，做以糖醋口味，也是基於秋冬之際，養生需滋陰潤肺的原則而成。
原料
玉米筍, 白菜, 松仁, 胡蘿蔔, 蔥, 蒜, 白糖, 白醋, 蒸魚豉油, 水澱粉, 鹽, 麻油
步驟
1白菜切葉留幫，先橫向斜切刀，再順切條，用涼水泡10分鐘，既成鳳尾狀，加鹽打焯、過涼
2胡蘿蔔去皮切成細條
3玉米筍剖成四瓣，也用水焯過
4兌調味汁：白糖、白醋、鹽、豉油、水澱粉調成糖醋汁
5鍋入油，下入蒜片，小火煸香
6下胡蘿蔔條煸至變色至軟
7下入白菜條、玉米筍條大火快速翻炒
8倒入調味汁大火翻炒均勻，即可出鍋
小技巧
白菜條若焯水一定要快，不要焯老了。
