紅燒冬瓜 0

簡介

夏季吃冬瓜多多益善。選購冬瓜需選擇肉質緊密，質地細嫩者。肉質有花紋，說明瓜肉變松，口感不佳。

原料

冬瓜 1圈, 老抽 半勺, 糖 半勺, 蒜 2瓣, 蔥 1根

步驟

1冬瓜去皮洗凈，切成方塊。蒜拍碎。

2油鍋燒熱，入蒜末爆香。入冬瓜塊煎香，會有少量湯汁溢出。

3加半勺老抽，半勺糖炒勻上色。

4加大半碗清水，加適量鹽，蓋上蓋子中火燜煮。

5煮至湯汁收干，冬瓜軟爛透明即可。

6裝盤撒蔥花。

小技巧

做法類似紅燒肉。素食者就拿這道菜當肉吃吧。