簡介
很家常的菜，但次次做都非常受歡迎，土豆和牛肉是絕配，味道互相融合，加上咖喱，干辣椒和洋蔥，滋味濃郁，色澤誘人。
原料
材料：土豆，牛肉，幾片菠菜葉 配料：咖喱，洋蔥，干辣椒 調料：植物油，糖，生抽，生粉(澱粉)，料酒
步驟
1、將土豆和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、糖、料酒和生粉拌勻腌制；塊狀咖喱、洋蔥和菠菜葉也切碎； 2、起油鍋，放入干辣椒和洋蔥，炒出香味後放入牛肉翻炒； 3、牛肉翻炒至五成熟時放入土豆翻炒； 4、然後加入開水，沒過材料，加少量生抽和糖； 5、蓋上鍋蓋，中火燜半個小時左右，揭開蓋後用鏟試土豆，能輕易分開，加入咖喱； 6、待咖喱完全融化，汁收得差不多了，加入菠菜葉，炒勻即可關火。
小技巧
1、只要能燜到土豆、牛肉都比較軟，這個菜就會好吃，試土豆時，如果不能輕易分開，還需再多燜一會，水乾了可以加開水； 2、加少量的干辣椒，並不會使菜增加很多的辣味，但能增加香氣和豐富顏色，按介紹的調料，這個菜幾乎不辣； 3、我用的是稱為荷蘭土豆的表皮光滑，個頭較小的土豆，這種土豆容易煮軟，甜度大一些，而且沒那麼澀； 4、咖喱用的是好侍百夢多原味塊狀咖喱，比例約為100克土豆用一塊，用的分量比它所標示的要少。
