簡介
用整隻雞的雞胸與雞骨烹煮出來的麻油雞飯,由於雞骨熬湯很甜,雞胸與白飯煮20分鐘後,恰到好處的軟嫩口感,不但好吃而且非常划算!相較用雞腿來煮,可省下2/3的預算!經濟實惠又好吃!
原料
雞胸肉連帶雞骨 1份, 紅棗 6個, 麻油 3大匙, 米酒 半瓶, 白米 1.5杯, 老薑 10片
步驟
作法
01
1)將麻油放鍋中加熱,然後放入老將稍微爆香1分鐘。
02
2)將雞肉放入鍋中煎至表皮略熟。
3)倒入米酒半瓶,並加水淹過雞肉。
03
4)放入紅棗及白米,水略高於飯1公分左右,盡量把飯鋪平。
04
5)蓋上鍋蓋用最小火煮20分鐘,熄火後蓋上鍋蓋悶住10分鐘即完成。