簡介
今兒這款椒鹽玉米粒，是我家餐桌上的常見菜，不僅我喜歡，有很多來我家做客的小朋友也非常喜歡有了蛋液的包裹，玉米粒的口感更加軟嫩，加上椒鹽提味兒，即使對玉米不怎麼敢冒的朋友，也會對這道菜讚不絕口。和我一樣的玉米控們，千萬不能錯過喲。
原料
罐裝玉米粒 1罐, 雞蛋 1個, 生粉 適量, 椒鹽 少許, 小香蔥 1根
步驟
1備齊所有所需材料
2將玉米粒控干水分，放入碗中，打入一個雞蛋
3加入適量生粉，可以適當多放些，以至玉米粒比較有厚重感
4充分攪勻，使玉米粒均勻裹滿蛋液
5鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至七、八成熱時倒入玉米粒，不要立刻用鏟子撥動，等待約半分鐘再用鏟子攪散
6炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉米粒呈金黃色後熄火，趁熱撒入椒鹽和蔥花，拌勻即可
小技巧
1.罐裝玉米里水分較多，使用之前充分控干水分； 2.也可只採用蛋清，成品色澤會偏白； 3.炒的時候不要不停翻拌，要使玉米粒與油充分接觸； 4.如果不喜歡油多，也可適當減少油量，慢慢將玉米粒煎熟。
