簡介
超好吃的「爆炒鴨肝」，親們抓緊動起手來跟我一起做吧！！！美食大家一起分享。
原料
鴨肝, 薑片, 蒜片, 青尖椒, 郫縣豆瓣醬, 糖, 胡椒粉, 鹽, 味精
步驟
1把鴨肝洗凈，上鍋用清水煮一遍，不要煮的時間太長【這樣鴨肝就不會太老，吃起來會嫩一些，如果想吃老的就煮時間長一些】
2將煮好的鴨肝切片【不要切的太薄，這樣炒起來鴨肝不會炒散】
3往鍋中倒入適量的油，將姜蒜下入鍋中炒香再放入豆瓣醬和一勺糖一起炒香，等聞見香味時放入切好的鴨肝翻炒，撒上少許的胡椒粉，最後放入青辣椒繼續翻炒【不要炒的太久，保持鴨肝嫩嫩的口感】
4出鍋前放入少去的鹽，味精即可
小技巧
這種做法也可以來炒雞肝
