簡介
天氣熱，廚房待不了多久就滿身是汗了。鴨血砂鍋面，簡單又美味，適合天氣熱想偷懶的小夥伴。O(∩_∩)O 哈哈~
原料
鴨血 50克, 雞腿 1隻, 生菜 1株, 豆瓣醬 1勺, 蒜末 2瓣, 生薑 適量, 鹽 適量, 味精 適量
步驟
1準備材料和米線專用砂鍋1隻
2雞腿切丁後焯水1分鐘。
3鴨血切塊後焯水30秒。
4炒鍋加少許底油，放入切好的雞丁，翻炒至變色。加入蔥、姜、料酒、少量豆瓣醬炒勻。
5加入鴨血炒一兩分鐘，起鍋。
6裝盤備用。
7炒鍋中加入適量的水，沸騰後加入面焯水30秒，之後用冷水沖洗下。（麵條會更勁道哦！！）
8砂鍋中加入水和適量的雞湯，煮開後放入麵條，煮2分鐘。
9關火前放入生菜、鹽、味精，再將炒好的雞丁、鴨血倒在砂鍋上即可。
小技巧
1、鴨血切成丁後，最好用開水焯一下。 2、雞肉和鴨血較易成熟，爆炒的時間不宜過久。 3、雞肉也可以用料酒、蔥末、薑末腌制十五分鐘入味後再炒。
