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簡介
羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃強身的功效。羊蠍子中含有磷酸鈣,碳酸鈣,骨膠原等成分。其性味肝溫,有補腎強筋的作用。我們家都愛吃,很美味。
原料
羊蠍子 1750g, 羊肉 1750g, 麻椒 2小把, 茴香 2小把, 蔥 2根, 姜 8片, 蒜 20瓣, 辣椒 10個, 鹽 8小勺, 海天醬油 2勺
步驟
1羊蠍子買回來後用清水泡2小時,可以去掉血水和膻味。
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2羊肉同上方法泡2小時,去血水膻味
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3煮鍋里倒入清水放入羊蠍子羊肉煮開後撈出
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4煮鍋里倒入清水放入羊蠍子,羊肉,加入麻椒蔥姜蒜茴香辣椒鹽醬油大火煮開後,改小火燉四十分把羊肉取出。
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5羊蠍子繼續燉1小時後出鍋
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6燉好的羊蠍子,羊肉,
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小技巧
熬湯時候一定要保持滾沸狀態,還要加入適量的羊板油,湯汁會更加香濃。