簡介
味道媲美「老李羊蠍子」 ，冬天做出一大鍋先吭羊肉再涮菌菇蔬菜，暖香四溢。
原料
羊蠍子 5-8塊, 羊排 500g, 八角 3個, 花椒 適量, 干辣椒 適量, 香蔥 適量, 香菜 適量, 老抽, 生抽, 料酒, 冰糖, 食鹽, 生薑 3-5厚片, 大蔥 2段
步驟
1將羊蠍子和羊排洗凈。鍋里盛滿水放入羊排和姜塊同煮，煮開後撈出羊排羊蠍子再次洗凈。
2重新起鍋放入羊蠍子和羊排，倒水清水，如果只是紅燒的話沒過肉就可以了，如果要做火鍋需多多加水。
3放入大蔥，生薑，生抽，老抽，花椒，八角，干辣椒，最後倒入料酒。大火煮沸後轉小火，燉煮1.5-2小時（根據自己喜歡的肉質軟硬而定）
4上桌前根據喜好撒上香菜段和香蔥碎
小技巧
煮好後，先預留一部分湯水出來，待會涮火鍋水分蒸發掉後，還能加湯。
