簡介
網上搜來的菜譜 看日劇很是流口水 想留著哪天自己做個 日本關東地區的特色食品，也是鼎鼎有名的關西地區御好燒的祖先。文字燒由麵粉糊和各種食材混合後澆在燒熱的鐵板上烤制而成，吃得時候要用專門的小勺子鏟一點點以後，再在鐵板上壓一下，燒出焦脆感後食用。其特點就是香脆，與關西地區的御好燒形成鮮明的對比
原料
蝦米 少許, 高麗菜 200g, 蘑菇（金針 杏鮑菇}, 魚末 少許, 天婦羅 少許, 青椒, 乾麵 少許, 海苔粉 少許, 水 200g, 牛筋 少許 可不用, 姜 少許, 面煳水 200g, 蔥 少許, 特製醬汁 少許, 明太子
步驟
11 鐵板加熱到180℃，將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。
22 將主菜先煎熟{白菜，蘑菇，青椒胡蘿蔔子類的菜}，再陸續加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。麵糊水可用麵粉和高湯一起混合
33 等食材完全炒熟炒軟之後，由中間往外撥成一個甜甜圈般的圓形，再將面煳水倒入圓圈中。
44 大約煎煮2分鐘待面煳水稍熱後，以大鏟子快速拌炒所有材料，香味飄出後再攤平，將一旁已經加熱過的明太子與日本年糕移入面煳內{沒有年糕的明太子的可以不放 可以放乾麵}，即是「文字燒」，最後加點海苔粉、柴魚末點綴即可。
55 「文字燒」最好吃的地方就是鍋巴的部分，記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃，才能感受到正宗日本式的文字燒喔！這時記得要把火關到最小才不會燒焦。 出鍋淋上一層哇沙米甜醬和一層海苔粉。沒有的可以不放 我放的是燒烤醬 聽說放大阪燒的醬計 蛋黃醬會好吃 買的韓國海苔片 黑芝麻 根據自己喜好吧
6日劇《遺留調查》里的特製雜燴文字燒的樣子 貌似有青椒 大蝦 魷魚 彩椒 。。很誘人啊
7大功告成了 我放了芝士奶酪吃 味道精緻多啦
8like
小技巧
主菜我覺得可以是拿白菜邦的部分試試 可以炒的小白菜之類的都成 我喜歡裡面加點我愛吃的金針菇 容易炒熟的菜都行 青椒什麼都行 我看日劇里它們上面放了青椒絲 魷魚什麼的 可以隨便嘗試 根據自己喜好創意隨便搭配自己的心情吧
