簡介
義大利肉醬千層面，Lasagna,看著就很厚實，口感也很rich，肉啊面啊cheese啊，營養很豐富，自己做得話食材更是新鮮又健康，給家中長身體的孩子吃非常合適。 當然沒有千層，家庭做法三四層也就夠了。做法說簡單也簡單，跟一般的肉醬意面差不多的食材用量；說繁瑣也很繁瑣，又炒又燜又烤工序不老少,至少對我這個懶人來說。 所以，我建議一次多做一大盒存凍箱裡，下次直接烤熟就行。 通常，lasagna里的番茄醬汁，是要多種材料慢慢熬成的；不過，你若是買到現成的spaghetti sauce（美國超市裡常見的瓶裝意面醬汁），就可以偷懶直接用。 如果，你沒有專門的lasagna大片麵皮，又不想自己擀麵，那麼建議你試試就用普通的意面，螺絲型狀，蝴蝶或圈圈形狀都可以，平鋪幾層。其實最後入口的口感差不了太多嘿嘿。 如果沒有烤箱，而微波爐帶簡單的燒烤功能，最後一步把仍是溫熱的半成品放入，等最上層的cheese烤到熔化拉絲轉金黃也就可以。
原料
新鮮牛肉糜, 千層麵皮, 馬蘇里拉芝士 （必需）另可加parmesan帕瑪善, 洋蔥, 番茄, 大蒜, 胡蘿蔔, 西芹, 番茄醬 （tomatosauce，或tomatopaste）, 葡萄酒 （料酒）, 橄欖油 （或食用油）, 各色西式香料, 鹽, 黑胡椒粉
步驟
1番茄去皮去籽切小丁，洋蔥切碎丁，大蒜切末；西芹，胡蘿蔔切碎丁
2鍋中放少許橄欖油，下部分洋蔥末大蒜末煸炒出香後，加牛肉末翻炒，加適量葡萄酒，至炒熟，盛出備用
3原鍋再放少許橄欖油，下剩餘洋蔥蒜末煸炒，加入番茄丁，胡蘿蔔丁，西芹丁翻炒至熟軟
4加入番茄醬，及少量高湯或清水，各色西式香料，煮滾後改小火燜30分鐘，關火
5加入牛肉末攪勻；適當加黑胡椒粉，鹽，調味
6大鍋中放水煮開後，加入適量鹽，橄欖油，下lasagna麵皮，煮熟，撈出瀝干備用
7烤盤底部刷一層黃油，依次放：一層麵皮、一層番茄汁肉醬、一層兩種混合cheese、重複三次
8最後放一層麵皮，上面撒多量的馬蘇里拉cheese蓋滿
9烤箱預熱375F,放入烤20～25分鐘，至表面呈金黃色起絲即可
