簡介
老公嗜辣如命,家裡大大小小,紅的綠的辣椒,從干紅辣椒到新鮮的尖椒,美人椒,杭椒,小紅朝天椒,各式辣椒醬一應俱全,是每次去超市一定要補充的食材.愛吃辣的的程度匪夷所思.跟他談戀愛時沒發現他這個飲食習慣,結婚後剛開始我不會做飯,飯都是他來做,才發現他炒的土豆絲放了干辣椒還放尖椒,那時候我吃不了辣的東西,跟他這麼多年下來,我也越來越能吃辣,我們家每餐幾乎都有辣菜,老公更是沒辣吃不下飯,沒菜只要有辣醬也能吃下一碗飯.那年我們去海南千里迢迢從那裡帶回黃燈籠辣椒醬,太辣我吃不了,據老公說他一提起那辣醬汗毛都能立起來,這一年來發現超市裡賣的小個的朝天椒也辣得不行,也能讓人想起就立汗毛,可想而知其辣的程度.但不得不承認,辣椒辛辣濃重的味道確實強烈的刺激味蕾,想不愛吃都難,現在的我吃辣也很在行,嫁雞隨雞了.我們倆出去吃飯也一定選川黔湘菜館,杭椒小炒肉點的頻率相當高,老公很愛吃,辣且有肉,兩樣都占了.那天去超市買了杭椒回來,應承他給他炒小炒肉,今天兌現,真的很下飯,他喜歡.
原料
杭椒半斤，五花肉八兩，朝天椒五個，老乾媽豆豉2勺，鹽適量，料酒2勺
步驟
1、杭椒對半切開，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，蔥姜蒜切片。 2、溫油，蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片，煸炒至肉片捲曲，油滲出。 3、放入料酒、老乾媽豆豉、朝天椒杭椒，繼續煸炒至杭椒微軟，出鍋。
小技巧
1、肉最好是五花肉，可以煸出油。 2、豆豉醬微咸，鹽少放。
