簡介
重口味的來～口水一地
原料
用料看下方
步驟
1黃鱔（可免） 牛肚（牛百葉也可以） 五餐肉（火腿腸也可以） 鴨血（豬血也可以） 窩筍（用的半隻) 豆芽（一元錢的） 生菜（一小朵） 自己還喜歡什麼配料自己配上。
2調料 火鍋底料！ 郫縣豆瓣 洋蔥（可用大蔥） 薑片 蒜片(兩瓣兒) 干辣椒段兒 花椒
3黃鱔用料酒，少許鹽腌制十分鐘，也是為了入味兒，也是為了去腥味兒！不喜歡黃鱔的可以不要！但你要做正完的是有黃鱔的！我那去吃都有！
4豆芽！生菜都燙一下放碗底！ 開水下鍋，有點變色馬上起！別等開！開了就熟過了，一會兒還淋湯在上面的，別怕不熟！
5現在開始炒料了！油熱！ 想要表面紅！有色！油多一點！我這是小半碗！ 薑片 蒜 洋蔥 爆香
6爆香後下豆瓣醬！還是那句想色好看油多豆瓣也很關鍵，三大勺！炒香! 豆瓣炒香火鍋底料！我用了半包！依然炒香! 有香葉來不點，沒有就算了，有就更香一點！
7香葉下後馬上下高湯（沒有高湯就青水)進行熬湯十分鐘那樣！用高湯不用熬那麼久一小會兒就是！
8下湯後 放三湯勺料酒 雞精一湯勺 生抽來兩湯勺 白糖少許調味兒 鹽少許，一點點
9湯熬夠時間，已經有些變濃郁了！ 下鴨血煮開 黃鱔下，煮三分鐘 我的牛肚是熟的！現在下！ 五餐肉一起下鍋煮開 再下窩筍！想脆一點就開後一小會兒就可以了！想吃軟的就再多煮下！
10煮好後起鍋
11鍋里少許油！油熱到六七成小火下辣椒段花椒有芝麻就用沒有就算了。 辣椒炸後淋在中間，想吃的麻辣多放點兒！ 放上香菜OK
