1、豬耳朵、自家鹵川味滷料、（香葉、八角、桂皮）、生薑片、料酒、鹽、老抽； 2、蒜末、蔥花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自製辣椒油。
1、豬耳朵洗凈後，在沸水中焯去血沫，再沖洗乾淨。 2、冷水中加入自家鹵川味滷料、香葉、八角、桂皮、生薑片、料酒、鹽、老抽，放入 豬耳朵鹵半小時左右。 3、滷好的豬耳朵放涼後切片。 4、用蒜末、蔥花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自製辣椒油調汁，拌入切好的 鹵耳片即可。
