簡介
自家做的滷製品，有時候口味確實不及外賣的那麼誘人。每個店家都稱自家是獨家秘制，至於用啥秘制，咱不得而知。可知已知的是國家明令禁止的這個精那個精，這個添加劑那個化學物質，過去、現在，仍然在許多食品領域被廣泛運用。
原料
豬肝 一葉, 蔥, 姜, 八角, 桂皮, 香葉, 花椒, 冰糖, 黃酒, 生抽, 鹽
步驟
1豬肝洗凈，用清水浸泡，中途多換幾次水
2用鹽揉搓豬肝表面5分鐘，用水沖洗乾淨
3坐鍋燒水，入開水中焯一下，撈出瀝干水分
4砂鍋內加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖煮開，小火慢煮10分鐘
5添加焯水後的豬肝，大火煮開，添加黃酒和生抽，繼續用小火燉煮20分鐘左右，煮至用筷子捅開無血水即可
6添加適量鹽調味，關火浸泡，吃時撈出切片，可調味汁蘸食
