簡介
大學食堂中懷念的味道~~~
原料
雞腿肉 2塊, ❤醬油 1勺, ❤料理酒 1勺, ❤砂糖 1勺, ❤生薑 1小塊切末, ❤蒜 1瓣切末, ❤鹽、黑胡椒 適量, 雞蛋 1個, 澱粉 4勺, 米飯 一碗, 沙拉醬（美乃滋） 多多的, 炸油 適量
步驟
1我們先來炸雞塊~雞腿肉去掉皮和白色的筋和脂肪，切成3cm左右的小塊。
2把❤的調味料全部混合在一起，與雞塊攪拌均勻，揉一揉，放在冰箱裡腌制半小時。
3半小時後拿出來，把水分控一控，打入一顆雞蛋攪拌均勻再休息半小時。
4拿出來放入4勺澱粉，攪拌均勻，使每個雞塊都沾到一層薄薄的澱粉。
5鍋里倒入油燒熱，筷子伸下去，看到筷子上附著細密的氣泡的時候就可以下雞塊了。雞塊輕微上色之後撈出，放置3分鐘。
6火不要關，3分鐘之後再把雞塊下入鍋中，炸到漂亮的金黃色就好了。
7盛一碗米飯，可以鋪一些捲心菜絲，再放上炸雞塊，最後擠上沙拉醬即可。
小技巧
打入一顆雞蛋炸出來的雞塊會軟軟的，低溫先炸一遍是為了讓雞塊不會很快流失水分變得很乾很硬。 菜譜中一勺就是吃飯的勺子一勺就行，不必太嚴格，根據喜好和雞塊的量做相應調整，醬油和料理酒的量要相等，對甜很敏感的可以少放一點糖（其實嘗不到甜味啦）。 綴後！沙拉醬一定要多多的~~~~~~~~~
