1，新鮮牛筋兩條，花椒，大料，料酒，醬油，鹽，薑片，水 2，紅辣椒一隻，圓頭大蔥一個，醬油少許，鹽少許，油。香醋梗切小塊。
1，把新鮮牛筋水煮乾淨之後，切寸斷，放入小高壓鍋內，加入餘下的1料，開火，吱吱之後，中火45分鐘，關火。 2，等溫度可以用手拿牛筋時，把牛筋切成小段。 2，辣椒切三角丁，大蔥切大丁。炒鍋放油開火，要大火，加入辣椒和蔥丁翻炒幾下，加入鹽，再加醬油，翻炒3-4下，關火，上盤。撒上香醋小梗。
