簡介
「An apple a day keeps the doctor away."
不知道為什麼，每次吃蘋果總會想起這句，果然初中時候英語老師對我毒害很深。
不過吃蘋果真的是有益健康的，偶爾不想吃的時候，就把它做成派吧。
大個的還要切，麻煩？那做個小派吧！用蛋撻盞來做剛剛好。
剛好消耗掉家裡僅剩的那2個蘋果，還有我僅剩的那點低筋麵粉，明天又得去買低粉了。
原料
低筋麵粉 150克, 黃油 70克（60克+10克）, 細砂糖 55克（15克+40克）, 水 68克（48克+20克）, 蘋果 300克, 檸檬汁 1小勺, 鹽 少許, 玉米澱粉 10克, 蛋液 少許
步驟
11、準備好所需材料
22、60克黃油室溫軟化後加入低筋麵粉和15克細砂糖，用手揉勻。
33、加入48克水，揉成麵糰。
44、蘋果去皮切丁備用
55、炒鍋放入10克黃油
66、放入切好的蘋果丁翻炒，加入澱粉、鹽、檸檬汁以及剩下的糖（40克）和水（20克）翻炒。
77、炒至餡料變得濃稠後出鍋備用
88、將麵糰等分成6大分， 每一份再按2:1的比例分成2分。
99、取較大的麵糰（比例為2的麵糰），用擀麵杖擀成薄片。
1010、用手輕壓派皮，使派皮緊貼在模具上，移去多餘的派皮，並用牙籤在派皮底上叉一些小孔。
1111、取小麵糰（比例為1的小麵糰），用擀麵杖擀成薄片，切成小長條。
1212、在派皮盞里填入蘋果餡，將切好的長條在盞表面交叉編成網格。表面刷上蛋液。預熱烤箱。先以200度烤15分鐘，再將溫度調至175度烤25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。
