簡介
第一次看到室友的超美貌玫瑰花矽膠模，我就在構想著拿它可以做出怎樣驚艷造型的甜品。上層果凍下層慕斯底層蛋糕，是不是會有很高大上的趕腳？ 其實用任意顏色的果醬都可以，只要是玫瑰花有的顏色就行。比如粉玫瑰-草莓醬，藍色妖姬-藍莓醬，黃玫瑰-檸檬醬（恐怕要加點色素），白玫瑰-凍芝士/酸奶。 我這款用的是宜家買回來的越橘醬，就是配瑞典肉丸的那個好吃的果醬~ 酸酸甜甜冰冰爽爽，很適合夏天宴客哦~拿出來絕對艷驚全場 ^_^
原料
果凍層, 任意紅色系果醬（草莓醬、越橘醬、甚至玫瑰醬） 50g, 水 150g, 吉利丁 一片, 慕斯層, 果醬 75g, 淡奶油 150g, 吉利丁片 一片, 白砂糖 15g, 蛋糕層，原味戚風一大薄片
步驟
1模具是長這樣的矽膠模
2我用的宜家買回來的越橘醬
3果醬加溫水融化攪勻，用涼水泡軟吉利丁片，放入果醬水裡，隔水加熱融化，攪勻。
4用勺子舀到模具里，剛沒過玫瑰花的花瓣部分即可。 放入冰箱冷藏至凝固。可能需要2-3個小時，我是冷藏了一夜第二天再繼續做慕斯層的。
5慕斯層： 淡奶油加糖打發至6-7分發
6果醬加少許水（視果醬濃稠度而定，稠的加多一點水，至可以攪拌的程度即可），隔水加熱後，加入泡軟的吉利丁片，攪勻至融化。
7將晾涼的果醬加入打發好的奶油中，攪拌均勻
8將慕斯糊平均裝入玫瑰花模具內，至滿模。
9按模具口徑大小切出圓形的戚風蛋糕片（我用的茶杯），覆蓋在慕斯糊上。
10將蛋糕放入冷凍層，大概3-4個小時（我是凍過夜），至完全凍硬，再拿出來脫模。
11喜歡冰激凌口感的可以直接吃啦， 喜歡慕斯軟滑口感的可以放在室溫或冰箱冷藏，至慕斯回復柔軟。
小技巧
其實這一款顏色可以很百變，只要是花有的顏色的都行~粉的紅的藍的紫的黃的，隨你喜歡。 其實最困難的地方在於脫模。果凍和慕斯如果只是冷藏，非常柔軟，玫瑰花模子又很多凹凸的地方，直接托模幾乎沒法保留原型。冰凍後，從矽膠模子中慢慢剝出來，就是很漂亮的玫瑰花樣子啦。 還有我的蛋糕片太大了點，如果剛好能切得尺寸一致，估計她們的氣質可以更上一層樓！
