簡介
日本鄰居給了兩包抹茶，不嘗試曲奇，實在說不過去，實踐了兩個方子，這款真的超贊，以前我一直覺著抹茶就是「發霉」的口味，實則不然，清新的味道、讓你一口愛上它！方子還在實驗中，如果你有更好的建議告訴我。我們把這個方子更完善化，讓大家用靠譜的方子，吃最香的曲奇，是我最開心的事情。
原料
黃油（常溫） 145g, 糖粉 68g, 蛋黃液（常溫） 18g, 淡奶油（常溫） 35g, 中粉 130g, 玉米澱粉 64g, 抹茶粉 7g, 鹽 1g
步驟
1黃油常溫軟化，加入糖粉、細鹽（可先用攪拌頭輕攪幾下，稍微混合，可防止糖粉亂飛）攪拌均勻，顏色變白，細膩即可。
2依次少量加入常溫的蛋黃液、淡奶油繼續攪拌至完全吸收，均勻細膩。
3將中粉、抹茶粉、玉米澱粉過篩，倒入黃油糊中，用刮刀切壓至沒有乾粉，裝入裱花袋中，用中號八齒擠成曲奇形狀即可烘焙。
4烘焙時間：我是180度、14分鐘，定時器設定7分鐘後拿出倒盤，再烘焙7分鐘，時間跟烘焙溫度請根據自己烤箱及經驗設定。
小技巧
抹茶曲奇不要烘焙過頭，上色太多影響美觀。所以最好盯著烤箱觀察上色程度。
