簡介
QQ群船長分享的方子，她說這款曲奇非常受客人歡迎喔，我擠的花紋比她差遠了，恩，單純是記錄方子，同時感謝船長的分享^_^ 我今天做了蔓越莓和原味兩種口味，口感是酥脆香甜的，真的很棒！做法也簡單，還可以消耗開封的淡奶油，是非常值得收藏的好方子。
原料
黃油（最好是發酵黃油） 100克, 淡奶油（我用了藍風車） 100克, 糖粉 70克, 鹽（原方無） 1克, 低粉 150克, 玉米澱粉（可用低粉代替） 50克, 蔓越莓干（最好是酒漬） 50克
步驟
1粉類過篩。
2黃油室溫軟化。
3加糖粉和鹽打發到體積變大，顏色發白。
4分次加入淡奶油，一定要打至融合後再加下一次。PS，淡奶油最好放至室溫再用，比較不會水油分離。
5這個時候黃油體積蓬鬆，顏色發白類似奶油霜。加入蔓越莓碎，原味省略這一步。 ps，蔓越莓事先切碎，我用料理機打碎的。蔓越莓可以加一點粉打碎，這樣不會太濕。。
6加入事先過篩的粉類，用刮刀切拌均勻，只要無乾粉即可，不要轉圈拌，也不要過度拌。
7將麵糊裝入裱花袋，擠出喜歡的花紋，入預熱180度烤箱中層上下火20分鐘左右。火力和時間根據自己烤箱。最後幾分鐘盯著點，以免烤過了。
小技巧
黃油一定要充分軟化再打發，不然麵糊會偏硬，比較難擠。 黃油不要打過，會導致烘烤時花紋消失。 淡奶油放至室溫，分次加入，一次加入很可能會水油分離。 最後幾分鐘一定要看著點，曲奇很容易就烤糊咯。
