原料
銀魚乾 50克, 干辣椒, 生薑, 大蒜, 蔥, 料酒, 熟白芝麻
步驟
1生薑與大蒜切碎成末,干辣椒洗凈去籽後也切成末,蔥切花;銀魚乾洗凈後用廚房專用紙吸干表面的水分
2熱鍋放油(比平時炒菜時稍多一些),下入銀魚乾,小火將其炒至金黃酥脆
3下入兩小勺料酒炒勻
4放入姜蒜干辣椒末,炒出辣味
5下入適量的鹽炒勻,再放入蔥花炒勻後舀出裝盤,撒上少許炒好的白芝麻即可
小技巧
1.洗凈的銀魚乾用廚房專用紙吸干表面的水分可防止下鍋時濺油; 2.炒銀魚乾時火不要太大,以免燒焦; 3.銀魚乾要炒至金黃酥脆,不然可是咬不動的哈.
