簡介
這是阿溱在下廚房的第一道菜譜，非常感謝大家的能夠進來看看，客家菜與湘菜差不多，這道小炒魚乾，製作也非常的簡單，以辣為主，搭配阿溱家野生魚乾的獨特勁道，吃起來非常有嚼勁，再配上點新鮮的農家辣椒，絕對讓您吃一口就停不了嘴，阿溱對辣椒有著非常獨特的偏好，對於吃辣的童鞋這是一道不錯的下飯菜哦。下面我們就開始製作啦。非常感謝大家的賞臉，如果有做的不好的地方，請多多包涵，歡迎大家一起探討哦！
原料
野生魚乾 150g, 新鮮辣椒, 鹽, 薑絲
步驟
1把適量的魚乾放在碗里倒入溫水浸泡10分鐘左右。
2鍋燒熱倒入油（比平時炒青菜略多些些），油七八成熱的時候把浸泡的魚乾撈出放進油鍋放入鹽和先前準備好的薑絲。
3煎香至兩面金黃變色。
4把煎香的魚撥至過的一遍，把事先準備好的辣椒放入鍋中，加入鹽（只放辣椒的鹽就可以了，如果煎魚乾時鹽放多了辣椒可以不放鹽）翻炒。
5辣椒超好後載把魚乾混合翻炒一番，加入一小點水和味精或是雞精。
6起鍋裝盤。
小技巧
這是一道非常下飯的菜，如果覺得辣的話，可以多吃飯哈，建意不能吃辣的親們，可以再做菜的時候加上一些醋這樣可以減少些辣，吃起來也更香甜
