簡介
我特別喜歡透明的東西，不一定要昂貴的寶石，晶瑩的水珠、玻璃也同樣喜歡，連牙膏也只用透明者哩狀的。炎炎夏日，為了賦予蛋糕更清爽的口感和清涼的外觀，我做了這個覆蓋蛋糕表面的果凍層。在此把製作方法分享給大家。
原料
做好的5寸慕斯蛋糕 1個, 水果口味飲料h 300毫升, 吉利丁片 5克一片的，5片, 做慕斯蛋糕時分出的慕斯液 適量
步驟
1把剪碎的吉利丁片放入果味飲料中泡軟，然後隔水加熱到融化，加入一滴天藍色色素拌勻，放涼備用。
2由於製作過程中沒有拍照，在此以模具參照說明。先製作好一個5寸的慕斯蛋糕，預留部分慕斯液，脫模後放入6寸蛋糕模中。
3把製作慕斯蛋糕時預留的慕斯液在周圍空隙倒一圈，放入冰箱待凝結。這樣做是為了讓此後倒入的果凍液不會從活底模具底部流走，因此無需太多，倒滿薄薄一圈就可以。
4待慕斯液凝固後，把放涼了的步驟一中的果凍液倒入。裡面可以放置用巧克力製作的貝殼等做裝飾。放入冰箱凝固。
5待果凍凝固後脫模。想要脫模完美，可以把模具放置在比它高的物體上，用電吹風吹模具四周，直到可以輕輕把模具按下脫離蛋糕。
6再加上自己喜歡的裝飾，大功告成～
小技巧
內外兩種模具的尺寸不要相差太大，最好是外面的比裡面的大一寸，例如我這裡就用了五寸和六寸兩種大小的。
