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原料
金針菇, 黃瓜 1根, 蒜 半個, 紅椒 1個, 小蔥 適量, 橄欖油 適量, 另準備涼開水 一大杯
步驟
1用剪刀減去金針菇的根蒂部分,再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開,以方便食用;紅椒去籽切細絲
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2鍋中加水,加1勺鹽,燒開後下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關火。——只需1分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙
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3將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中,待金針菇冷卻後,撈起,瀝干——最好攥攥金針菇,將水擠幹些
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4蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻,備用
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5黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水,所以準備這道菜時,我們到最後再切黃瓜,隨吃隨拌
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6將金針菇、紅椒絲,黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻,口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬
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