金針菇，黃瓜，胡蘿蔔，葡萄醋，芥末，橄欖油，鹽
1、金針菇切去根部洗凈，入沸水鍋中稍燙斷生後撈出，清水沖洗，瀝干水分(圖1) 2、黃瓜洗凈切絲(圖2) 3、胡蘿蔔洗凈切絲(圖3) 4、將金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲混合，放適量芥末、鹽、醋、橄欖油或麻油拌勻即可(圖4)可按自己口味調整調味料。
