簡介
特別適合春夏的菜，只要有蝦、檸檬和朝天椒，其他蔬菜都可隨意搭配，只要是當季的就好。這個菜第一次在美食雜誌上看到就念念不忘，真的很東南亞，熱量超低，而且相當美味，愛美的廚娘們，都試試吧！蔬菜隨意換，只要是自己喜歡的就好。但是不能有澱粉類的咯！
原料
櫻桃蘿蔔 4個, 苦菊 1小把, 蘆筍 4根, 大海蝦（我用的是冷凍的斑節對蝦，肉質很甜） 4隻, 蒔蘿葉 少許, 朝天椒 1個, 檸檬 1個（用青檸的話2個）, 魚露 2調羹, 白糖 1調羹
步驟
1櫻桃蘿蔔洗乾淨切成薄片；苦菊洗乾淨撕小一點；蘆筍洗乾淨用削皮器刨成薄片（尖段不要，留著做其他菜，或者用熱水焯一下再拌進去）
2海蝦去殼，從背部切開，但尾巴那裡不要切斷，去掉蝦線，用清水煮開控干水分晾涼備用
3檸檬榨汁放入碗中，朝天椒切碎放到檸檬汁里，加白糖和魚露把糖溶化，放點切碎的蒔蘿，做成調味汁
4最後一步，吃的時候把調味汁澆到上面準備好的調料上面就可以了。記得要吃的時候再澆汁咯，不然沙拉就塌了，而且蔬菜也會沒那麼脆，影響賣相和口感
小技巧
小貼士就是現在的蔬菜都不那麼放心，所以生吃的話儘量要多洗幾遍，最好稍微過一下開水。
