原料
糖粉 260克, 蛋清 120克, 裱花嘴 星形C4 平嘴804, 裱花袋 Jala, 食用色素 wilton, 溫度計
步驟
1廚師機版 預熱烤箱90C=200F
2糖粉+蛋白在廚師機容器中邊攪拌邊隔水加熱，加熱至45C=113F
3即刻用廚師機8-10檔打發5分鐘到初級階段的完全打發soft stiff，加入食用色素，8-10檔攪勻即可
4打發的同時將裱花嘴放裱花袋中，兩烤盤46*33cm鋪油紙
5蛋白霜倒入裱花袋，上部擰緊，離烤盤約1.25厘米，90度垂直烤盤，擠花，停止垂直抬起
6放在烤箱中共烤約1小時20分鐘，每20分鐘調轉次烤盤。拿出烤箱烤好的蛋白糖，小心連油紙移出烤盤，放在冷卻架上冷卻後，即可。
7手執電動打蛋器版 預熱烤箱90C=200F
8糖粉+蛋白在容器中邊攪拌邊隔水加熱，加熱至45C=113F
9即刻用電動打蛋器高速打發15分鐘到完全打發soft stiff
10打好蛋白霜分成3份，加入粉紅，粉藍，橘黃色素攪勻用勺子一勺粉+一勺藍+一勺黃將蛋白霜放進裱花袋。
11心形裱花嘴C4從里像外盤旋裱花，烤箱溫度，烘烤方式和淚滴蛋白霜一致
