簡介
龍利魚柳鮮嫩無骨，特別適合西式的烹調。市面上大分量的龍利魚大部分產自越南。這裡我介紹一個最快手的做法—香煎龍利魚柳！
原料
龍利魚柳 一整塊, 黃油 10G, 大蒜粉 適量, 甜胡椒粉 適量, 現磨海鹽 適量, 現磨黑胡椒 適量, 魚露 10G
步驟
1龍利魚解凍，擦乾水分，用海鹽，大蒜粉，黑胡椒腌制魚柳兩面，靜置20分鐘。
2取少許魚露，灑在魚柳表面。Ps不用太多，魚露本身有鹹味，撒太多容易過咸。
3燒熱平底鍋，加橄欖油，下腌制過的龍利魚柳，轉小火慢慢煎值。再快翻面時加入黃油，等黃油融化即可反面，繼續慢煎。
4取一勺子，不斷加黃油和橄欖油澆撒在魚柳表面，使其不會發乾。
5等兩面魚柳煎制焦黃，表皮酥脆為止。
6最後淋上卡真醬增加點風味就更好了！
