香乾是豆腐的再加工製品，硬中帶韌，咸香爽口；香乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭。可製作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制.
香乾100克，黃瓜1根，食用油適量，干辣椒適量，糖適量，鹽適量，蔥白適量
1將香乾切成小條； 2黃瓜洗凈也切成小條備用； 3蔥白切成絲； 4在一個容器內，放入處理好的香乾、黃瓜和蔥白； 5撒上少許鹽、糖； 6在鍋中放少許食用油，油熱後放入干辣椒，炸出香味後，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。
