簡介
龍利魚是我唯一愛吃的魚類,因為它幾乎沒有腥味,且肉質細膩,不管怎麼做,吃到嘴裡都是香香嫩嫩的,百吃不厭~~ 魚類搭配清蒸的做法,簡單易上手,用料不複雜,能保持魚的原汁原味,實在是經典「官配」啊~~ 那個……這次清蒸出來的賣相不太好,但味道真的很不錯喲~~
原料
冰鮮龍利魚柳 一條, 姜, 小蔥 一根, 油, 醬油
步驟
1冰鮮龍利魚徹底解凍,切成自己想要的大小,放入盤中備用;蔥、姜切絲
2薑絲灑在魚片上,比較厚的魚片可以抹點鹽,稍稍腌制5、6分鐘,
3燒水,燒到完全沸騰的狀態,放龍利魚入鍋蒸
4大火蒸約6分鐘,可用筷子稍稍拔開魚肉看看蒸熟沒有,沒蒸投的話就再多蒸1、2分鐘
5龍利魚出鍋,把蒸出來的水倒掉,然後鋪上蔥絲
6清油燒滾燙,澆在魚身上
7根據個人口味倒點醬油,完成~
小技巧
1、蒸魚最要緊的是火候,一定要滾水大火蒸,千萬不要蒸老 2、龍利魚好像本身就帶點鹹味,所以口味淡的話可以略過抹鹽腌制那一步 3、根據個人口味,還可以加點蚝油啊胡椒啊什麼的,去腥也可以不用姜用檸檬,不過我覺得龍利魚本身就沒什麼腥味,薑絲足夠了~~