原料
馬斯卡朋奶酪, 中筋粉 20克, 櫻桃酒, 蛋白 100克, 細砂糖 30克, 杏仁粉 50克, 糖粉 適量, 牛奶, 吉利丁, 檸檬汁
步驟
1模具塗油撒粉，冰箱冷藏，杏仁粉，糖份，中筋粉混合過篩
2蛋白分次加細砂糖打至乾性，加入混合粉類小心拌勻
3拌好的麵糊裝裱花袋（用圓嘴），一圈圈擠滿模具一層，再在底貼模具邊緣擠一顆顆圓形凸起
4篩一層糖粉後放置5分鐘，再篩一次糖粉
5預熱烤箱，170度12分鐘後轉150度10分鐘
6馬斯卡朋奶酪加牛奶，吉利丁，櫻桃酒，檸檬汁調製，待蛋糕體冷卻後脫模，澆上奶酪慕斯，冰箱冷藏2小時
7慕斯蛋糕體冷藏後食用前鋪上糖漬櫻桃即可
