簡介
很多童鞋問：二荊條是什麼，其實二荊條只有四川才有，用它來搭配五花肉簡直是絕配！那是一般的菜椒所無法媲美的！
原料
步驟
製作方法：1、把五花肉在水中煮到七八成熟即可，煮的時候在水中放兩片老薑，達到除腥的目的。待煮熟的五花肉涼了後，切片裝盤備用。 2、把洗凈的二荊條，斜刀切片（我很喜歡用二荊條，因為它辣中帶香），在加熱的鐵鍋中把二荊條熗出辣味。 3、用大指母蓋大小的豬油，把鐵鍋潤滑，倒入切好的五花肉，這個時候一定要把每塊五花肉都爆出油，但是又不能太焦，所以火候一定要掌握好，最好開到中火，初學者最好開到小火爆五花肉。待五花肉每塊都爆出油後，盛出五花肉備用。 4、爆出的油，剩餘少許在鍋中，加一小勺豆瓣醬，放入兩三塊老薑爆香後，倒入五花肉大火翻炒，待五花肉都被豆瓣醬上色後立刻倒入二荊條翻炒，最後撒少許糖翻炒幾下，即可！
