簡介
本周主打健康菜品，繼上期的香菇冬瓜雞肉丸後，這次又推出一道素菜，蚝油燒小蘿蔔。它的味道暫且不提，光看色澤就能讓你在炎熱的夏季食慾大開。當然，這道其實也不完全算是素菜，因為裡面···············有蝦米皮
原料
小櫻桃蘿蔔 500克, 蔥 一大勺, 薑末 一大勺, 蝦皮 一大勺, 蚝油 一大勺, 糖 一大勺, 生抽 15ml, 香油 幾滴, 鹽 2-3克, 白鬍椒粉 一小撮, 清水 30-50ml, 水澱粉 一大勺
步驟
1小蘿蔔洗凈去掉頭尾，在蘿蔔身上深深地划上幾刀（勿切斷），便於進味
2切好的蘿蔔加鹽腌制15分鐘控水備用
3蔥姜切末，蝦皮洗凈備用
4鍋內熱油，下入蔥姜蝦皮爆香
5下入腌好的蘿蔔入鍋翻炒均勻後，加入清水，耗油，糖，生抽，白鬍椒粉中火燉煮5分鐘
6出鍋前勾入水澱粉翻炒均勻，撒入香油，小蔥，製作完成
小技巧
蘿蔔在燒制之前腌制可以讓蘿蔔口感更脆生，而且也能更好的入味 這貨太簡單了。。。沒啥好嘮叨的，筒子們照葫蘆畫瓢去吧
