原料
泡芙材料：黃油 80克, 水 110克, 牛奶 50克，, 低筋麵粉 100克, 白砂糖 45克, 雞蛋 三個, 鹽 少許, 主廚奶油材料：牛奶 250克, 香草籽 0.5PC, 玉米澱粉 15克, 淡奶油 70克, 蛋黃 45克
步驟
1泡芙做法：黃油用中火加熱並攪拌
2步驟1中加入牛奶、水、鹽、白砂糖繼續煮開，沸騰後轉為小火，立即倒入低筋麵粉，用筷子攪勻把麵粉徹底燙熟
3不停叫攪拌後，可以明顯的看到，麵粉已經成為凝固狀態（底部有層霧）表示差不多了
4步驟3代涼備用（在代涼過程中可以製作主廚奶油）
5主廚奶油做法：牛奶加入香草籽（半條剪開取出裡面黑色的小籽）中火把牛奶煮開轉小火
6蛋黃加入白砂糖混攪後倒入玉米澱粉繼續攪拌，成流動狀
7步驟2加入一半煮開的香草牛奶繼續攪勻
8在把步驟三倒入剩下的牛奶中（這裡的牛奶是孩子繼續煮開的狀態）這部比較重要，必須快速的用雞蛋攪拌器快速攪拌（手打攪拌器
9在高溫下的蛋液會會成為半固體狀，用筷子挑起一點CREAM成為倒三角狀態示已經OK啦~用保鮮膜蓋好，代涼
10繼續泡芙的製作：用裱花袋子裝好泡芙液擠入已鋪好烤紙的烤盤上，已210度15分鐘烤至膨脹後轉180度烤至金黃狀為止，取出
11剛製作的主廚奶油代涼後加入淡奶油攪拌，泡芙切一個小口
12用裱花袋裝起住處奶油計入泡芙總，放入一科櫻桃
13撒上一點糖粉，就OK啦！
