簡介
這道菜切記不可放鹽，豆瓣醬中含鹽。喜歡吃辣的朋友可以多放剁椒。配菜也可以根據自己的口味加入，木耳，苕皮，魚豆腐，香菇等！高壓鍋壓出的排骨，還保留了骨頭的湯，一舉兩得！
原料
排骨（精排/肋排） 一斤半, 基圍蝦 半斤, 西蘭花, 萵筍, 胡蘿蔔, 玉米粒, 青椒, 剁椒 酌情, 白芝麻
步驟
1排骨洗凈，抄水，轉壓力鍋燉至肉爛大約二十分鐘。準備配菜：白芝麻干炒熟（微火）備用，基尾蝦去背線，小火油炸，撈出備用，紅蘿蔔+萵筍切滾刀，西蘭花抄水（水快開時放入，半分鐘撈出，防止變老影響口感。）青椒+剁椒切丁。配料：姜切絲，大蒜，花椒，干辣椒，豆瓣醬。
2熱鍋涼油炒料，加入準備好的花椒，薑絲，大蒜，干辣椒，青椒，剁椒，豆瓣醬，蚝油，白砂糖，炒出香味。接下來撈出排骨，入炒鍋大火，依次放入蝦，萵筍、胡蘿蔔、西蘭花和準備好的熟玉米粒然後加入排骨湯半碗左右大概炒至十分鐘，轉中火，等湯汁收干後放入適量雞精，撒上熟芝麻放上香菜，就可以出鍋了。
小技巧
配上米飯，饅頭，是家人/朋友聚會之必備！
