簡介
周末做的這款蝦餅，出乎意料的好吃，深受家人的追捧，小肉肉邊吃邊呼「太好吃了，實在是太好吃了」哈哈哈，小傢伙吃的如此得意，我這個當媽的比吃了蜜糖還甜蜜啊。這款蝦餅是以蝦肉泥為主料，添加了土豆泥，還有芝士丁，用煎的方式替代油炸，減少油份的攝入，滿口軟軟嫩嫩，香氣撲鼻，哪個小朋友能抗拒這麼美味的一款點心呢？ 好吃到讓孩子尖叫——【土豆芝士蝦餅】
原料
基圍蝦 200g, 土豆 一個, 麵粉 40g, 蔥 3根, 芝士 2片, 五香粉 適量, 鹽 3g, 白糖 5g, 生抽 10ml, 食用油 適量
步驟
1所需的原料集合
2土豆去皮切片，放在蒸鍋里蒸熟軟爛
3蒸好的土豆，放涼後攪拌成土豆泥，備用
4基圍蝦去頭去外殼，挑去腸泥
5然後將蝦肉剁成蝦泥
6芝士切小丁，備用
7將蝦肉泥和土豆泥混合
8加入麵粉，切好的蔥碎
9加入芝士丁，攪拌均勻
10依次加入五香粉
11鹽
12白糖
13生抽，攪拌至均勻，粘稠上筋的狀態
14不粘平底鍋中刷一層薄油，取小份土豆蝦泥，攤平在鍋中，小火慢煎
15煎至2面金黃後即可。根據個人喜好可以搭配沙拉醬，番茄醬等
小技巧
1，因芝士預熱融化，容易粘鍋，所以最好選擇不粘鍋煎。 2，芝士最好切小丁，切的大了，煎的時候，很容易化了流出來，遇到熱鍋容易變黑，切小丁，可以包裹在土豆蝦泥中，不易流出來。 3，因為整個土豆蝦泥比較軟粘，弄小塊煎時不易成型，所以攤餅時，完全可以一次性將所有的餡都平鋪在平底鍋中，煎好之後，直接切塊吃，更方便操作！
