簡介
蒜蓉蝦是個簡單易學又拿得出手的家常菜，以前試過幾個方法都不太走心，主要是蒜香不夠～今天自己嘗試下，有意外收穫，有興趣的朋友可以試試
原料
基圍蝦 300g, 蒜頭 1個, 醋，蒸魚醬油，糖 適量, 料酒，麻油 少許
步驟
1蝦，在後備剪一刀，去蝦線，沿後備的那刀痕跡，再用刀切開，撇開蝦背
2鍋里放少許油，油溫升起來之後把切好的蒜沫爆香，然後轉小火，放入醋，醬油，糖，料酒，略炒一下，不要把蒜炒糊了。
3將炒好的料填在處理好的蝦肚子上，撒上少許麻油
4水燒開後，上鍋大火蒸10分鐘！就是這麼簡單！
小技巧
蒜蓉炒過之後香味才濃，是關鍵。料酒不要多，太奪味道了！最後，不要蒸久了，讓蛋白質馬上凝固就上桌了！
