原料
塊狀咖喱 一盒, 麵粉, 新鮮基圍蝦 十隻, 洋蔥 小號一個, 干辣椒 六枚（根據口味可選，我太愛辣口味咖喱了，所以狠狠地另放辣椒）, 鹹鴨蛋 一個, 豆莢 一把, 粉狀咖喱 一小勺, 雞丁 一兩, 香菇 四朵, 土豆 一個很小很小的, 花椒粉, 生抽, 白酒 或料酒, 鹽
步驟
1和面、醒面（為了保持從裡到外都是咖喱口味，在麵粉里參了很少的咖喱粉）
2處理配料——雞肉腌上（料酒、花椒粉、生抽、咖喱粉、特別少的鹽），基圍蝦剪須、挑線（手笨，這個過程搞了巨久），把一半的蝦剝皮，洋蔥切丁、土豆切小塊、香菇切片、豆莢摘好洗凈、干辣椒洗凈切段
3案板上抹油，把面擀成薄片、讓其正反兩面都沾到油，切條
4關鍵的一步：把切好的條形面搓成細條，這一步搓的越細越勻拉出來的面才會更細更勻。然後將麵條盤起，蓋一層保鮮膜，繼續醒著。由於抹了油，全程都不用添麵粉防沾。盤起來也不會沾
5電飯鍋底上油，燒熱依次下洋蔥、干辣椒、雞肉、土豆，翻炒均勻。（電飯鍋的火候剛好不用擔心辣椒會糊）
6加入開水（為了節約時間），燒沸倒入咖喱塊（一盒六塊，是3-5人份的，考慮到我是煮湯，我把六塊全放進去了，濃度倒是剛好，但湯整體多了，一個人是別想喝完的），待其融化均勻倒入香菇和豆莢。蓋蓋等待，再次沸騰後下整蝦和蝦仁。同時開始準備拉麵
7第三次沸騰後就可以下拉麵了，如果買了現成的面這步就簡單了，自己拉的話要儘可能拉的細，否則一煮就更粗了。注意要點見「相關事宜3
8先把煮好的麵條單獨放在碗里，再澆上咖喱湯和配料（擺上鴨蛋）~一碗華麗麗的咖喱面就出爐啦~大家準備好小碗，排隊吃面^_^
小技巧
1、關於配料的選擇，雖然咖喱和土豆、胡蘿蔔、雞肉、牛肉這些食材是絕配，但是請相信我，咖喱能讓其變得美味的絕不僅限於這幾樣食材。記得室友帶回的新加坡咖喱火鍋的料包上註明了很多美味的食材都可以煮咖喱火鍋，也是那一次我們進行了特別多大膽的嘗試，我今天選擇的豆莢、香菇什麼的也都和咖喱很對味的~ 2、關於面的選擇，我用拉麵的手法自制了麵條，形態上和常搭配咖喱的烏冬面有幾分相似，都肥嘟嘟的樣子，不喜歡粗面的同志可以拿現成的細面代替，相信美味不打折。 3、因為自己拉麵是邊拉邊下，所以速度如果不夠快，早些下的麵條容易越煮越粗，也影響口感，所以要邊下邊把煮熟的麵條撈出來放在碗里備用。順便說一下，我嘗了那剛下好的乾麵條，味道相當不錯，就算不配湯，干吃面就相當有滋有味了~加上麵條還很有嚼勁，實在很爽口。最後澆上咖喱湯汁就是湯麵，味道也不錯，但一定要儘快吃，我就拍了個照的功夫，浸泡了一會兒的麵條就變得不太Q了~ 4、今天的拉麵比較成功，比上一回進步了太多，已經掌握了如何拉的細的要領，但如何拉的均勻還需練習。拉麵的過程兩個手必須搭配幹活，所以沒有辦法拍照，以後不是我一個人拉麵的時候再拍過程圖吧~ 5、最後的遺憾是水添的有點多，晚上把剩下的菜撈完之後，還剩了大半鍋咖喱汁，如果有不吃面的同志在，我給自己加完湯以後一定會轉到電磁爐上大火收收汁，然後給直接搭配米飯，完全可以哈~ 6、小遺憾——蝦有點老，放晚了怕沒有把鮮味煮進湯中，放早了肉質確實有點緊，如何權衡是個問題。 7、我實在太愛辣口味的咖喱，所以買了辣度四（最高辣度五沒賣的）還又加了那麼多干辣椒，不喜歡的同志完全可以選其他口味：）
