簡介
家庭自製海鮮粥，營養豐富，鮮美爽口，一道菜又是飯，還是海鮮料理，味道絕佳！熱愛海鮮粥又不放心外面潮汕砂鍋粥的你快來試試吧
原料
大米（東北大米為好）, 飛蟹 一隻, 基圍蝦 半斤, 蛤蜊 一斤, 瑤柱 100g, 香菇 根據喜好, 生菜（可用其他綠葉菜代替） 少許, 薑絲, 蔥花, 胡椒粉
步驟
1大米洗乾淨，用少許橄欖油（色拉油也可）略微浸泡大米，使大米更加軟糯，而且煮起來不容易沾鍋底。
2浸泡大米同時，海鮮清洗乾淨，香菇切丁，生菜切細絲，備好，薑絲蔥花。
3將油浸好的大米加水（根據食材多少，水一般沒過大米三倍到四倍為好），瑤柱，香菇加入同煮。大火燒開後，轉小火，加入薑絲繼續煮，防止大米沾鍋，時時翻攪粥底。
4煮到大米軟爛，粥底攪動有稠稠的粘連感時，下切開的飛蟹，略煮，再下基圍蝦，略煮，最後加蛤蜊。蛤蜊開口時，加生菜絲，少許鹽，胡椒粉，關火。
5撒上蔥花，乘出。
小技巧
1.東北大米比較容易煮出軟糯稠稠的口感 2.根據所選海鮮的耐煮程度不同，依次放入，以保持海鮮肉質的鮮嫩。海鮮基本是在粥完全煮好後再加入，略煮即熟。 3.煮海鮮粥，薑絲是不可少的除腥幫手。 4.最後的胡椒粉根據喜好加入，個人覺得海鮮粥加胡椒粉很搭。
