簡介
雪葩，英文叫做sorbet或sorbetto。是一種混合型的冰飲。據說在很久以前的歐洲，某個國王一位名叫芭芭拉的小公主，因為貪玩將水果、奶油，冰等物質混合後玩耍，結果國王品嘗後覺得非常可口。於是命廚師製作，後來更定為法國大餐第一道菜後的甜品。
原料
主料, 火龍果雪葩 1個, 輔料, 歐德船長白朗姆酒 10ml, 青檸檬汁 10ml, 糖粉 10ml
步驟
1材料備齊。
2紅心火龍果去皮，取肉切塊。
3把火龍果肉放入攪拌機，加入糖粉、朗姆酒、檸檬汁。
4用攪拌機充分攪拌。
5攪拌後放入不鏽鋼容器內，覆蓋上保鮮膜。放冰箱冷凍。
6之後放冰箱2個小時候取出，用打蛋器攪拌打散，之後重新放入冰箱冷凍。這個步驟重複2~3次，最後一次打散後取出放入一口杯冷凍後即可食用。
小技巧
1、第五個步驟是關鍵，直接決定口感，比較花時間。當然，餐廳的雪葩通常都是用專業機器不停攪拌打磨的。 2、雪葩除了可以搭配新鮮水果外，將雪葩和各種酒類混合，也很酸甜適口。同時適量的酒精又能幫助胃部消化，是既好看又好吃的餐後甜品。
