簡介
豆皮和香菜配上芝麻油的味道很清爽,夏天食欲不振的時候看到這道清爽的菜胃口也好啦。
原料
步驟
1豆皮用溫水泡開,切長條;香菜洗凈切小段,都瀝干水分;
2熱鍋熱油爆香蒜末;
3下豆皮炒到斷生,下耗油翻炒;
4倒入香菜,加少許鹽糖和香油,關火;
5拌勻出鍋。有白芝麻的話可以撒點。
小技巧
香菜很容易熟,所以倒入鍋里以後直接加調料拌勻,讓豆皮的熱把它烘熟就好了,不然太爛了。
如果嫌開火太熱,可以把豆皮泡軟以後焯水,用香菜芝麻油鹽糖拌,也一樣好吃,不過得把豆皮切細絲,或者直接就用豆腐絲做,因為這樣更入味。