簡介
市場上火龍果打折，三個才十塊錢。這個季節直接吃冷了點兒，拿來做菜吧。這道火龍果彩椒牛肉粒以前在飯店裡吃過，今天複製一下，味道不輸飯店嘛！
原料
火龍果 一個, 牛肉 半斤, 黃椒 半個, 綠椒 半個, 生抽, 老抽, 鹽, 胡椒粉, 糖, 生粉
步驟
1將牛肉切丁，洗凈後用少許胡椒粉，生抽，老抽，鹽，糖，生粉，油和牛肉丁混合，使勁抓揉，直到牛肉丁摸在手上柔軟滑粘，感覺吸飽了水分，放置在一旁使其入味
2黃椒和綠椒分別切丁洗凈備用
3火龍果切丁，至於怎麼取火龍果果肉，下廚房裡都有，就不用多說了
4鍋中倒油，將牛肉粒倒入鍋中小火滑炒至變色，起鍋，放置一旁。原諒我炒菜時沒法兒拍照。。。
5另起油鍋，倒入彩椒煸炒兩分鐘，倒入牛肉繼續煸炒。沒有步驟圖，同上。。。
6最後下入火龍果，快速炒勻即可，出鍋！
小技巧
牛肉要想炒的嫩，腌制時就要給它做按摩，上每一份調味料都要抓揉均勻，直到牛肉摸在手上滑嫩柔軟，水分很足。 腌制時也可將老抽換成蚝油，個人感覺蚝油味道會更好，顏色也會好看些。 火龍果下鍋後不需要過多煸炒，只需與牛肉彩椒混合均勻即可。
